食品保存

煮物を多めに作ったときに気になるのが、冷蔵庫で何日くらい持つのかという点です。和食の定番である煮物は、しっかり火を通しているぶん生ものより保存しやすい印象がありますが、実際には具材の種類、水分量、冷まし方、保存容器の状態によって傷む早さがか...

カット野菜の消費期限が近づくと、まだ食べられそうに見えるのに捨てるべきか、それとも加熱すれば大丈夫なのかで迷いやすくなります。とくに忙しい日に買い置きしやすい袋入りのサラダや千切り野菜は、見た目がきれいなままでも品質が落ちていることがあり、...

焼きそばの賞味期限が切れていたときに、食べても大丈夫なのか、それとも捨てるべきなのかで迷う人は少なくありません。特にチルドの蒸し麺、カップ焼きそば、冷凍焼きそば、総菜の焼きそばは見た目が似ていても管理方法と傷みやすさが大きく異なるため、同じ...

ヨーグルトを朝食のあとに出しっぱなしにしてしまったり、買い物から帰って冷蔵庫に入れ忘れたりすると、「これ、まだ食べて大丈夫なのだろうか」と不安になります。とくに「ヨーグルトは発酵食品だから少しくらい平気そう」「酸っぱい食品だから傷みにくいの...

ちくわの賞味期限が切れているのを見つけると、すぐに捨てるべきか、それとも状態を見れば食べられるのかで迷いやすいものです。しかも、ちくわは魚肉ねり製品なので、パンやお菓子のように単純に「少しくらいなら平気」と考えるのも不安が残りますし、逆に期...