食品保存

マルちゃん焼きそばの賞味期限が切れていたとき、いちばん気になるのは「まだ食べられるのか」「何日までなら大丈夫そうか」「お腹をこわす危険はないのか」という3点ではないでしょうか。とくに「マルちゃん焼そば 3人前」は冷蔵コーナーで売られているチ...

にんにくチューブの賞味期限が切れているのを見つけると、捨てるべきか、まだ使えるのかで迷いやすいものです。特に未開封なら「賞味期限だから少しくらい過ぎても平気かもしれない」と感じる一方で、開封後のものは「冷蔵庫に入れていたから大丈夫だろう」と...

鶏肉に下味を付けておくと、平日の調理が一気に楽になります。切って味をなじませるところまで済ませておけば、焼く、炒める、煮るといった仕上げだけで食卓に出せるため、作り置きの感覚で活用している人も多いでしょう。ただし、「下味を付けたらそのまま数...

豚汁を多めに作ったあと、「冷蔵庫に入れれば何日くらい大丈夫なのか」「翌日なら食べられるのか」「2日目や3日目は危ないのか」で迷う人は少なくありません。豚汁は肉、根菜、いも類、こんにゃく、豆腐、みそなど、傷み方の違う食材が一つの鍋に入る料理な...

おでんを多めに作ったあと、冷蔵庫に入れておけば1週間くらいは持つのではないかと考える人は少なくありません。実際、おでんは塩分があり、加熱もしているため、感覚的には傷みにくそうに見える料理です。しかし、家庭で作るおでんは、鍋の大きさ、冷ますま...

コロッケの賞味期限が気になるときは、まず「そのコロッケに本当に書かれているのは賞味期限なのか、それとも消費期限なのか」を切り分けることが大切です。スーパーの総菜コロッケ、手作りコロッケ、冷凍食品のコロッケでは日持ちの考え方がかなり違い、同じ...

パン粉までつけたトンカツを先に仕込んでおきたいものの、冷蔵でどのくらい保存できるのか迷う人は少なくありません。夕飯の準備を早めたい日や、翌日の調理を少しでも楽にしたい日ほど、衣をつけた状態で置いてよい時間の目安を知っておきたくなるものです。...

温かいものを冷蔵庫に入れると危険だと聞いたことがあって、鍋のまま少し冷ましてから入れるべきか、それとも早めにしまうべきかで迷う人は少なくありません。特にスープやカレー、炊き込みご飯、作り置きのおかずのように量が多い料理は、熱いうちに入れると...

冷蔵ピザの賞味期限が切れていたとき、すぐに捨てるべきか、それともまだ食べられるのかで迷う人は少なくありません。特に市販のチルドピザは見た目が大きく変わりにくいため、期限を1日過ぎただけなら大丈夫そうだと感じる一方で、チーズや具材が入っている...

ナンプラーの賞味期限が切れているのを見つけたとき、多くの人が最初に迷うのは「まだ使えるのか、それとも捨てるべきか」という一点ではないでしょうか。タイ料理を作るために買ったものの、毎日大量に使う調味料ではないため、気づけば冷蔵庫や戸棚の奥で長...