食中毒対策

きゅうりを切ったときに、中がうっすら黄色い、種のまわりだけ色が変わっている、いつもの白っぽい断面と違うという状態を見ると、食べてよいのか不安になる人は少なくありません。見た目の変化だけで危険と決めつけるのは早い一方で、ぬめりや異臭まで出てい...

ホットケーキを焼いたあと、表面はこんがりしているのに、切ってみたら中心がねっとりしていた。そんなときに多くの人が迷うのが、このまま食べても大丈夫なのか、それとも捨てるべきなのかという判断です。ホットケーキは家庭でよく作る身近な料理ですが、材...

ささみを茹でたあとに鍋へ残る茹で汁は、うま味が出ていて捨てるのが惜しい一方で、そのまま飲んでも大丈夫なのか、ほかの料理へ回して危険はないのかと不安になりやすい部分です。とくに鶏肉は、加熱不足や生肉の汁による汚染で食中毒につながる印象が強いた...

鮭を焼いたあとに中心が少し半生だったり、表面は焼けているのに中がやわらかかったりすると、「これって食べても大丈夫なのか」と急に不安になる人は少なくありません。特に家庭では、厚みのある切り身をフライパンやグリルで焼いたときに火の通りが une...